Los quiméricos son los que cambiaron las formas de consumo y de comerciar entre nosotros. Clarence Saunders, abrió la primera tienda con autoservicio por parte de los clientes.

PIGGLY WIGGLY 

Piggly Wiggly es una cadena de supermercados estadounidense fundada en 1916 por Clarence Saunders en Memphis, Tennessee. Fue el primer supermercado del mundo en utilizar el sistema de autoservicio, donde los clientes podían recorrer los pasillos y elegir ellos mismos los productos que deseaban comprar. Esto revolucionó la forma en que los consumidores compraban sus productos y sentó las bases para la industria de supermercados moderna. Aunque la empresa original se declaró en bancarrota en la década de 1930, Piggly Wiggly sobrevive hoy en día como una cadena de supermercados regional en los Estados Unidos.

Era 16 de septiembre de 1916, y estamos en Memphis, Tennessee. Ese día cambió para siempre el retail. Hace de entonces más de un siglo y  Saunders ya empezó a usar estrategias que a día de hoy usan los retailers, los consultores de estrategia o los profesionales del marketing. Pero no solo eso, si conocemos bien la biografía de este norteamericano, intuiremos lo que va a pasar en unos años en el retail.

Hasta ese día, las tiendas habían mantenido todas sus mercancías detrás del mostrador. Tras esperar su turno, un cliente le decía al tendero qué es lo que quería, y éste lo iba recogiendo y embolsándolo. El cliente simplemente tenía que pagar. Ese era su rol. Entonces apareció un tipo llamado Clarence Saunders, y lo cambió todo. Es el padre fundacional del retail tal como lo conocemos hoy.

Como nace la idea de Piggly Wiggly

La idea detrás de Piggly Wiggly surgió de la frustración de su fundador, Clarence Saunders, con el sistema de venta de comestibles de su tiempo, donde los clientes dependían de los dependientes para recoger los productos de sus listas de compras. Saunders quería un enfoque más eficiente y centrado en el cliente, y así creó Piggly Wiggly como el primer supermercado de autoservicio del mundo.

Gracias a esta idea los clientes podían recorrer los pasillos y seleccionar ellos mismos los productos que deseaban comprar, sin tener que esperar a que un dependiente los recoja. Esta innovación revolucionó la forma en que los consumidores compraban sus productos y sentó las bases para la industria de supermercados moderna.

La principal innovación de Piggly Wiggly

La principal innovación de Piggly Wiggly fue la introducción del sistema de autoservicio en el sector de la venta al por menor de alimentos. Antes de la creación de Piggly Wiggly, los clientes dependían de los dependientes para recoger los productos de sus listas de compras. Con el sistema de autoservicio de Piggly Wiggly, los clientes podían recorrer los pasillos y elegir ellos mismos los productos que deseaban comprar.

Este enfoque revolucionó la forma en que los consumidores compraban sus productos y sentó las bases para la industria de supermercados moderna.

La implementación del sistema de autoservicio en Piggly Wiggly fue una de las mayores innovaciones en la historia de la venta al por menor y tuvo un impacto significativo en la forma en que los consumidores adquieren productos hoy en día.

Saunders, tras darle muchas vueltas, ideó un sistema por el cual el dividiría una tienda en tres áreas:

• Vestíbulo principal, donde situaría las cajas registradoras.
• Zona de ventas, situada en la entrega tras pasar un torniquete, e ideo un planograma de tal forma que los clientes tendrían que caminar por la tienda y pasar delante de todas los productos expuestos, los cuales se exhibían en estantes o en armarios. Los perecederos estarían situados dentro de un refrigerador de vidrio
• Almacén

Como veia piggly wiggly a los clientes

Piggly Wiggly veía a sus clientes como la base de su éxito y su razón de ser. La compañía se enfocaba en proporcionar a sus clientes una experiencia de compra cómoda, eficiente y asequible, y se esforzaba por satisfacer sus necesidades y deseos a través de una amplia selección de productos de alta calidad y precios competitivos. Además, Piggly Wiggly implementó el sistema de autoservicio para darle a los clientes un mayor control sobre su experiencia de compra y ofrecerles una forma más eficiente de elegir y adquirir sus productos. En resumen, Piggly Wiggly veía a sus clientes como un elemento clave de su negocio y se esforzaba por satisfacer sus necesidades y deseos a través de una atención al cliente excepcional y una amplia selección de productos.

«Serve Yourself and Save»

El lema de Piggly Wiggly era «Serve Yourself and Save». Este lema reflejaba la filosofía de la compañía de proporcionar a los clientes una experiencia de compra cómoda, eficiente y asequible, y ofrecerles la oportunidad de ahorrar dinero al elegir y recoger ellos mismos sus productos. Con este lema, Piggly Wiggly promovía su sistema de autoservicio innovador y su compromiso con la satisfacción del cliente.

Que aporta la revolución del autoservicio al retail

La introducción del sistema de autoservicio en el retail tuvo varios impactos significativos:

1. Mayor eficiencia: El sistema de autoservicio permitió a los clientes recoger sus productos de manera más rápida y eficiente, ya que no tenían que esperar a un dependiente para recoger los productos que deseaban comprar.
2. Menores costos: Al eliminar la necesidad de tener dependientes que recojan los productos para los clientes, los minoristas pudieron reducir sus costos y ofrecer precios más bajos a los consumidores.
3. Mayor variedad de productos: Al permitir a los clientes seleccionar ellos mismos los productos que deseaban comprar, los minoristas pudieron ofrecer una mayor variedad de productos en sus establecimientos.
4. Mayor control sobre la experiencia de compra: Al permitir a los clientes controlar su propia experiencia de compra, se les dio un mayor poder de decisión sobre qué productos adquirir y cómo desean hacerlo.

Como ha cambiado el autoservicio desde la implantación en Piggly Wiggly

Desde su introducción en Piggly Wiggly, el sistema de autoservicio ha evolucionado significativamente en la industria del retail. Algunos de los cambios más significativos incluyen:

1. Tecnología: La incorporación de tecnología, como códigos de barras y sistemas de pago automatizados, ha hecho que el proceso de compra sea aún más rápido y eficiente para los clientes.
2. Personalización: Con el avance de la tecnología, los minoristas pueden personalizar la experiencia de compra de los clientes con base en sus preferencias y hábitos de compra.
3. Compras en línea: Con la popularidad de las compras en línea, los clientes ahora pueden elegir productos y hacer sus compras en línea desde la comodidad de sus hogares.
4. Experiencia omnichannel: Con el surgimiento de la experiencia omnichannel, los minoristas ahora ofrecen a los clientes una experiencia de compra integrada en tiendas físicas, en línea y móvil.

En resumen, desde su introducción en Piggly Wiggly, el sistema de autoservicio ha evolucionado significativamente y ha sido impulsado por el avance de la tecnología y la demanda de los clientes por una experiencia de compra más personalizada e integrada

Que pasos hay que seguir para implementar un sistema de autoservicio en un retail

Para implementar un sistema de autoservicio en un retail, se deben seguir los siguientes pasos:

1. Investigación y análisis: Antes de implementar un sistema de autoservicio, es importante realizar una investigación exhaustiva para comprender las tendencias y las necesidades del mercado. Se deben analizar las preferencias de los clientes, el tipo de productos que prefieren y los precios que están dispuestos a pagar.
2. Planificación y diseño: Una vez que se tienen los datos necesarios, se deben planificar y diseñar los detalles del sistema de autoservicio. Esto incluye la selección de los productos que se ofrecerán, la disposición de las estanterías, la instalación de sistemas de seguimiento y control de inventario, entre otros aspectos.
3. Adquisición de equipos y suministros: Para implementar un sistema de autoservicio, es necesario adquirir todos los equipos y suministros necesarios, como estanterías, cajas registradoras, sistemas de seguimiento de inventario, etc.
4. Capacitación de personal: El personal debe estar capacitado para utilizar correctamente los equipos y sistemas, así como para brindar un servicio al cliente eficiente y amable.
5. Pruebas y ajustes: Antes de poner en marcha el sistema de autoservicio, es importante realizar pruebas exhaustivas para asegurarse de que funciona correctamente. Si es necesario, se deben realizar ajustes para garantizar su eficiencia y eficacia.
6. Lanzamiento y promoción: Una vez que se han realizado todos los ajustes necesarios, se puede lanzar el sistema de autoservicio y promocionarlo a los clientes. Es importante brindar a los clientes una orientación clara sobre cómo utilizar el sistema y responder a cualquier pregunta o inquietud que puedan tener.

Estos son los pasos básicos para implementar un sistema de autoservicio en un retail, pero es posible que se requieran más pasos dependiendo de la naturaleza y el tamaño del negocio. La clave es asegurarse de que todos los detalles estén bien planificados y que se realice una investigación exhaustiva antes de poner en marcha el sistema.

Aquí tienes un esquema de las principales innovaciones que han tenido lugar en el sector retail, extrayendo información de las fuentes proporcionadas:

Esquema de las Principales Innovaciones en el Sector Retail

La innovación es crucial para el crecimiento, la mejora, la creación de valor, la competitividad y el aumento de las ventas en el sector minorista. No solo se trata de inventar algo totalmente nuevo, sino de establecer nuevas relaciones entre elementos y conceptos existentes para crear combinaciones mejoradas que satisfagan las necesidades del cliente. La creatividad en la innovación es algo que se trabaja.

I. Áreas Fundamentales de Innovación en Retail

• Innovación en el producto o servicio: Introducción de productos o servicios nuevos o significativamente mejorados en calidad o funcionalidades. Esto puede incluir el diseño o características del producto, reunir una selección de productos para crear soluciones a necesidades no satisfechas, o colaborar con terceros para productos exclusivos.
• Innovación en la experiencia del cliente: Se refiere a crear formas nuevas y diferenciadas de interactuar con el cliente y agregar valor a través de todos los puntos de contacto. Busca atraer y fidelizar clientes, ofreciendo nuevos servicios, nuevas formas de compra, comunicación de valor de marca diferente y nuevas conexiones con el cliente.
• Innovación de procesos y modelos comerciales: Cambiar la forma en que se hacen las cosas dentro de la empresa, redefiniendo o incorporando nuevos procesos de gestión para ser más eficientes. Incluye nuevos procedimientos o tecnologías para operaciones como compras, atención al cliente o estrategias de comercialización.
• Innovación en la gestión: Implementar mejoras en las actividades de gestión a través del conocimiento, la formación, la evaluación de resultados y la organización del trabajo. También abarca la introducción de métodos de marketing en la gestión del negocio, como el diseño del punto de venta o la fijación de precios.

II. Tecnologías Disruptivas Clave y su Impacto

El sector retail está experimentando una transformación acelerada impulsada por avances tecnológicos digitales que redefinen la interacción con los consumidores y la gestión de operaciones internas.

1. Inteligencia Artificial (IA) y Analítica de Datos
   • Gestión de grandes volúmenes de información: Las compañías manejan grandes volúmenes de información gracias al desarrollo digital del retail, aprovechando estos datos para depurar estrategias y aplicarlos en tecnologías como la IA.
   • Hiperpersonalización: La IA permite la adaptación perfecta de productos, mensajes y ofertas a las necesidades explícitas, implícitas y emocionales de cada cliente. Marcas como Adidas y Stitch Fix utilizan IA Generativa para crear imágenes, videos y descripciones de outfits personalizados. Los consumidores son menos reacios a compartir información a cambio de una mejor experiencia personalizada.
   • Precios Dinámicos: Soluciones de IA analizan factores en tiempo real como la demanda, la competencia y la estacionalidad para establecer precios de forma automática. Zara los utiliza para gestionar su inventario y reducir descuentos, y Leroy Merlin ha mejorado su rentabilidad con esta estrategia. La startup israelí Wasteless aplica precios dinámicos según la fecha de caducidad en supermercados.
   • Análisis Predictivo y Gestión de Inventarios: La IA predice la demanda, optimiza inventarios y mejora la cadena de suministro. Amazon ya utiliza la IA Generativa para una gestión de inventarios eficiente y planificación de rutas de entrega.
   • Atención al Cliente: La IA Generativa mejora los chatbots para conversaciones más naturales y complejas, ofreciendo información personalizada. Alcampo ha actualizado su chatbot «Iker» con IA Generativa para responder preguntas complejas en varios idiomas y consultar diversas fuentes.
2. Tecnologías Inmersivas: Realidad Aumentada (RA) y Realidad Virtual (RV)
   • Probadores Virtuales: Permiten a los clientes «proyectar la imagen que muestra cómo te verías con la prenda que seleccionaste». Zara y H&M ofrecen aplicaciones para esto. Mango y Springfield utilizan espejos interactivos y RFID para probar ropa virtualmente o solicitar tallas. Sally Hansen aumentó sus ventas con un probador virtual de maquillaje.
   • Visualización de Productos en 3D en el Hogar: Ikea ha creado aplicaciones para que los clientes «tengan una idea exacta de cómo luciría tu nueva adquisición» de muebles en su casa.
   • Showrooms Holográficos: Creación de espacios de exhibición con tecnología de hologramas en 3D para mostrar una gama más amplia de productos y crear experiencias interactivas. El Corte Inglés ha probado escaparates holográficos.
   • Gamificación y Avatares: Implementación de mecánicas de juego en la experiencia de compra, como sistemas de recompensas y desafíos, y la creación de avatares en entornos virtuales. Firmas de lujo como Gucci han explorado la moda digital a través de NFTs para avatares en plataformas como Roblox.
3. Internet de las Cosas (IoT) y Sensorización
   • Gestión Operativa y Experiencia del Cliente: Conectan objetos cotidianos a Internet para rastrear stock en tiempo real, gestionar pedidos y personalizar interacciones.
   • Smart Shelves (Estanterías Inteligentes): Amazon fue pionera con Dash Smart Shelf (2019) para reponer productos automáticamente. Incorporan sensores, etiquetas digitales, RFID y cámaras para optimizar la gestión de stock y mejorar la experiencia.
   • RFID (Identificación por Radiofrecuencia): Reemplaza códigos de barras, permitiendo una lectura remota y simultánea de etiquetas para una precisión del inventario del 99.9%. Decathlon ha reducido el tiempo de pago en un 80% con RFID.
   • Sensorización en Tienda: Uso de sensores conectados para la recopilación de datos en tiempo real, mejorando la eficiencia energética (control lumínico y temperatura) y la seguridad. Sainsbury’s ha logrado un ahorro del 4.5% en costes de iluminación.
   • «Machine Customers»: Sistemas automatizados que realizan transacciones, como dispositivos domésticos inteligentes que detectan la necesidad de reabastecimiento y hacen pedidos automáticamente. Esto redefine la experiencia del cliente y la competencia tecnológica.
4. Autoservicio y Automatización
   • El Origen del Autoservicio: Piggly Wiggly, fundada por Clarence Saunders en 1916 en Memphis, Tennessee, fue el primer supermercado en introducir el sistema de autoservicio. Esto permitió a los clientes elegir sus propios productos, reduciendo costos y ofreciendo mayor variedad.
   • Cajeros Autoservicio y Scan & Go: Reducen los tiempos de espera. Los sistemas Scan & Go permiten a los clientes escanear productos con su smartphone y pagar en cajas automatizadas o a través de la aplicación. IKEA ha introducido la funcionalidad Scan&Go en algunas de sus tiendas.
   • SoftPOS: Un sistema de procesamiento de pagos basado en software que permite a dispositivos móviles habilitados para NFC (como smartphones) funcionar como terminales de pago contactless. Reduce costos de entrada para pequeños negocios.
   • Robótica y Almacenes Automatizados: La robótica logística se ha vuelto más accesible para minoristas, nivelando el campo de juego en eficiencia operativa. IKEA Components ha automatizado sus instalaciones para agilizar el almacenaje.
   • Tiendas Autónomas: Establecimientos que requieren poco personal, donde los consumidores pueden comprar sin pasar por caja ni escanear productos. Amazon Go es un ejemplo pionero.
   • Drones: Potencial para entregas más rápidas y baratas, especialmente en áreas de difícil acceso. Walmart ha implementado un sistema de entrega con drones.
5. Conectividad Avanzada e Infraestructuras
   • 5G: Ofrece «velocidad y capacidad de procesamiento sin precedentes» para experiencias inmersivas (RA/RV), sistemas de IA en tiempo real y pagos ultrarrápidos. GAIL’s Bakery utiliza routers 5G para mejorar la conectividad.
   • Edge Computing: Permite el procesamiento de datos «mucho más rápida y eficazmente en local, cerca de donde se generan», reduciendo la dependencia de la nube. Kroger lo usa para modernizar sus tiendas inteligentes con detección de inventario y pagos sin contacto.
   • Computación Cuántica: Aunque en fase inicial, aumentará exponencialmente las capacidades de procesamiento para optimizar la logística, la cadena de suministro y las previsiones de demanda. Quantum Threads ha experimentado con ella para el diseño de ropa sostenible.
6. Blockchain y Trazabilidad
   • Transparencia en la Cadena de Suministro: Proporciona una forma segura y transparente de rastrear el origen y el recorrido completo de un producto. Cada etapa del proceso se registra de forma inmutable.
   • Confianza del Consumidor: Mejora la confianza en la calidad y procedencia de los productos, facilitando la identificación y resolución de problemas. Nestlé utiliza blockchain para rastrear el café que compra, asegurando que se elaboró de forma sostenible y ética.
7. Sostenibilidad y Economía Circular
   • La sostenibilidad se ha convertido en un componente crucial y un vector estratégico esencial para el retail. Los consumidores están más conscientes del impacto ambiental y dispuestos a pagar más por productos sostenibles.
   • Materiales Inteligentes y Eco-friendly: Adopción de textiles que autorregulan temperatura, plásticos biodegradables, sustitutos ecológicos del papel y envases inteligentes que prolongan la vida útil. Sheedo lanzó un papel plantable 100% sostenible.
   • Embalaje Sostenible: Crecimiento en el uso de opciones reciclables o biodegradables como algodón orgánico, bioplásticos y bambú. Mediamarkt ha reducido su huella de carbono logística con cajas de cartón reutilizables de Capsa Packaging.
   • Economía Circular: Maximiza el uso de recursos a través de la reducción, reutilización y reciclaje de residuos. IKEA tiene una estrategia «IKEA circular» y planes de recompra de muebles usados. Recurate es una plataforma que permite a las marcas establecer programas de reventa integrados en sus canales online.
   • Eficiencia Energética: Implementación de tecnologías para reducir el consumo de energía, como la iluminación LED. Walmart redujo un 40% su consumo de energía en iluminación al adoptar LED en sus tiendas.

III. Desafíos y Recomendaciones

La transformación del retail presenta desafíos como la baja madurez en la gestión de datos, la complejidad técnica y la resistencia del consumidor. Es fundamental que los retailers anticipen el cambio y se centren en el customer journey completo, cultivando la imaginación para ser creativos con los recursos disponibles. La implementación gradual de tecnologías y la colaboración con startups tecnológicas son claves para el éxito.

En definitiva, el retail de 2023 se caracteriza por su capacidad de adaptación, personalización y compromiso con valores compartidos en una sociedad cada vez más exigente.

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www.retailnewstrends.me/el-hombre-que-cambio-la-historia-del-retail/

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